Ciasto drożdżowe z czereśniami i razową kruszonką

Czas na kolejne pyszne, letnie owoce! Czereśnie:). Mi osobiście najbardziej smakują jedzone prosto z drzewa. Natomiast jeśli chodzi o wypieki, to ciasto drożdżowe z czereśniami ma pod sobą wszystkie inne desery z czereśniami. Zawsze się śmiejemy w domu gdy robimy ranking „ciast drożdżowych z owocami”. U mnie na pierwszym miejscu znajduje się drożdżowe z czereśniami, śliwkami, borówkami, jabłkami i truskawkami:). Nie przewiduję drugich miejsc:). Reszta domowników ma podzielone zdania, aczkolwiek również borykają się z podobnym dylematem:).

Przepis na dzisiejsze ciasto z czereśniami jest prosty i przygotowanie nie wymaga dużo czasu. Ciasto drożdżowe jest niezwykle pulchne i mięciutkie w środku, chrupkie na spodzie i brzegach. Tradycyjną kruszonkę zastąpiłam zdrowszą wersją, a mianowicie użyłam mąki pszennej razowej. Kruszonka wyszła pyszna i chrupiąca:). Ciasto drożdżowe, czereśnie i kruszonka. Zestaw idealny:)

Składniki (na ciasto w prostokątnej formie 25x35cm):

Ciasto drożdżowe:

300g mąki

100ml mleka

60g cukru

50g masła

50g drożdży

2 całe jajka

1 łyżeczka cukru wanilinowego

¼ łyżeczki soli

Kruszonka:

100g mąki pszennej razowej

2 łyżki mąki pszennej (zwykłej)

70g masła

70g cukru

1 żółtko

½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

600g czereśni

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe: drożdże rozkruszyć do miski. Zasypać cukrem i wymieszać (rozgnieść dokładnie, aż powstanie papka). W tym czasie przelać mleko do rondelka, dodać masło i podgrzać, aż masło się rozpuści (mieszanina ma być letnia). Mieszaninę wlać do rozpuszczonych drożdży. Wymieszać. Dodać roztrzepane jajka, a następnie mąkę – ponownie zamieszać (najlepiej dużą łyżką – ciasto będzie gęste). Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Kruszonka: masło rozpuścić. Mąkę połączyć z cukrem i cynamonem – wymieszać. Wlać rozpuszczone masło, dodać żółtko i zagnieść kruszonkę. Odstawić.

Przygotować blachę – wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik (z funkcją termoobiegu) rozgrzać do 190^oC.

Gdy ciasto jest już wyrośnięte, przełożyć go do formy i rozprowadzić na całej blasze (ciasto będzie klejące – najlepiej rozprowadzać ciasto maczając palce w wodzie). Na cieście ułożyć czereśnie i posypać równomiernie kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec ok. pół godziny. Wystudzić. Można oprószyć cukrem pudrem:). Smacznego!