Razowe ciasto ze śliwkami i nutą przypraw

Śliwko tym razem ci się upiekło!

Grzechem by było nie upiec ciasta ze śliwkami o tej porze roku. Wyszperałam ciekawy przepis na razowe ciasto, który znalazłam na stronie Kitchen Parade. Bardzo mi się spodobało to „nieco zdrowsze” ciasto. Dodatkowo, w przepisie podano kardamon, niestety nie znalazłam go w sklepie. Zastąpiłam go przyprawą do grzanego wina i piwa, która ma w swoim składzie nie tylko kardamon, ale również goździki, gałkę muszkatołową, imbir, ziele angielskie, cynamon i kolendrę. Kupiłam dzisiaj przepiękne, duże śliwki i od razu zabrałam się do pieczenia. Ciasto wyszło przepyszne, z wyczuwalnym smakiem przypraw i otartej skórki cytrynowej. Składniki nie dominują nad sobą nawzajem. Słodycz ciasta przełamują natomiast  kwaskowate śliwki. Fajnie, że śliwki były takie duże i dodane w połówkach, co sprawiło, że nie gubią się w cieście. Gorąco polecam zarówno śliwkożercom, jak i fanom mąki razowej:) 

Składniki (na ciasto w formie 23x27cm):

130g mąki pszennej razowej (typ 1850) – użyłam mąki firmy Melvit

50g mąki pszennej zwykłej

150g drobnego cukru trzcinowego nierafinowanego demerara

50g masła

80ml oleju (1/3 szklanki)

2 jajka (L)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 kopiate łyżeczki przyprawy do grzanego wina

¼ łyżeczki soli (dałam trochę, tak na końcu łyżeczki)

¼ łyżeczki cynamonu (dałam tyle co soli)

Skórka otarta z ½ cytryny

8 dużych śliwek (lub 16 małych)

Masło, jajka i olej powinny mieć temperaturę pokojową.

Wykonanie:

Przygotować formę – wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Pozostałe po mące, znajdujące się na sicie otręby wsypać spowrotem do przesianej mąki. Dodać przyprawę do grzanego wina, cynamon i sól. Odstawić.

Śliwki przekroić na połówki. Rozgrzać piekarnik do 180^oC (z funkcją termoobiegu).

Masło ucierać z cukrem przez ok. 2 minuty. Dodać jedno jajko i ucierać przez minutę. Następnie dodać drugie jajko i ucierać przez kolejną minutę. Dodać olej, skórkę otartą z cytryny i zmiksować, aż składniki się połączą. Wyłączyć mikser. Do powstałej, rzadkiej masy dodawać partiami mąkę i delikatnie mieszać szpatułką. Ciasto powinno być umiarkowanie gęste. Wyłożyć ciasto do formy – wyrównać powierzchnię. Śliwki poukładać w równych rzędach. 

Wstawić do piekarnika i piec przez 40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! :)

A Wy lubicie takie ciasta? ;)