Bezglutenowe placuszki marchewkowe

 Osobiście uwielbiam każdego rodzaju placki i placuszki (co już z pewnością wiecie:)). Uwielbiam również eksperymentować i tworzyć coraz to nowsze ich warianty. Dzisiaj pomyślałam o marchewkowych, z dodatkiem rodzynek i orzechów włoskich. Jako „wypełniacz”, zamiast mąki dodałam płatki jaglane, które są tak drobno zmielone, że śmiało można je nazwać „mąką”. Nie przypuszczałam, że placuszki wyjdą aż tak wspaniałe:).

Dzięki marchewce i cynamonowi zyskały niezwykły aromat, a orzechy nie tylko dodały smaku, ale też fajnie się je chrupało:). Placuszki podałam z kremowym serkiem cytrynowym, który doskonale kontrastuje ze słodyczą rodzynek. Cukru do ciasta już nie dodawałam, gdyż placki są słodkie same w sobie, dzięki marchewce i rodzynkom. Jest to idealne śniadanie dla wszystkich, którzy stosują dietę bezglutenową. Mało tego, placuszki smażone są bez dodatku tłuszczu, co obniża ich kaloryczność, więc dbający o linię również znajdą coś dla siebie:). Zapraszam!

Składniki (na 4 średnie placuszki):

Ciasto:

1 średnia marchewka (ok.80g)

2 łyżki płatków jaglanych

2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie 0,1%tł)

1 jajko (L)

2 łyżki rodzynek

4 drobno pokrojone orzechy włoskie

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki cynamonu

Kremowy serek cytrynowy:

50g serka naturalnego (u mnie Bieluch lekki)

1 bardzo płaska łyżeczka cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

Odrobina skórki otartej z cytryny

Cała porcja surowego ciasta ma około 365kcal, więc przy usmażeniu czterech placuszków bez tłuszczu, kaloryczność każdego wynosić będzie ok. 91 kcal.

Wykonanie:

Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Powinno powstać dość gęste ciasto. 

Smażenie nie wymaga użycia tłuszczu, wystarczy dobra patelnia teflonowa. Nakładać na patelnię łyżki ciasta i uformować w placuszki grubości ok. 0,5cm grubości. Smażyć na małym ogniu pod pokrywką, aż będzie je można obrócić. Przysmażyć jeszcze chwilę z drugiej strony. Zdjąć z patelni. Placuszki doskonale się smaży – nie przywierają do patelni (pod warunkiem, że jest ona teflonowa), dobrze się je obraca szeroką szpatułką. Oprószyć lekko cukrem pudrem i nałożyć kleks serka cytrynowego. Ja jeszcze obowiązkowo piję kubek gorącego mleka:). Smacznego!