Puchate racuchy drożdżowe

Jako dziecko zawsze chciałam umieć takie zrobić, lecz wtedy jeszcze zabawa z drożdżami była mi zupełnie obca:). Na szczęście wraz z nabyciem umiejętności obchodzenia się z drożdżami, nabyłam również umiejętność robienia pysznych drożdżowych racuchów. Puchate w środku, chrupiące na zewnątrz. Oprószone cukrem pudrem i podane z ulubionymi owocami  oraz obowiązkowo kubkiem gorącego mleka – to mój ulubiony śniadaniowy zestaw. Myślę, że każdemu lubiącemu racuchy przypadną do gustu. Oryginał pochodzi z niezawodnej strony Moje Wypieki. Zamieniłam tylko całe jajko na żółtko i zwiększyłam jego ilość oraz użyłam odrobinkę więcej drożdży. Racuchy smażyłam z połowy przepisu, bo u mnie w domu jedzą jak ptaszki:). Gorąco polecam ten przepis – spróbujcie, a z pewnością się przekonacie!

Składniki (na ok. 1 talerz racuszków):

250g mąki pszennej

30g świeżych drożdży

¾ szklanki letniego mleka

2 żółtka

1 łyżka cukru

Szczypta soli

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miseczki, a następnie wymieszać z solą. Z mąki uformować kopczyk, a następnie zrobić w nim wgłębienie. Do wgłębienia pokruszyć świeże drożdże, zasypać cukrem i zalać ¼ szklanki mleka. Miskę przykryć ściereczką kuchenną. Pozostawić na 10-15 minut.

Po 10-15 minutach dodać resztę mleka (również musi być letnie) oraz żółtka jaj. Wszystko razem dokładnie wymieszać, by składniki dokładnie się połączyły. Odstawić na 1 godzinę do zwiększenia objętości.

Na patelni rozgrzać olej (dość sporą ilość). Racuchy nabierać łyżką uprzednio maczaną w gorącej wodzie (wg autorki przepisu) lub za pomocą rąk maczanych uprzednio w wodzie (dla mnie ten sposób był wygodniejszy) i formować niezbyt grub placki. Kłaść na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na średnim ogniu, aż placki będą rumiane i puchate. 

Jeszcze gorące kłaść na ręcznik papierowy i oprószyć sporą ilością cukru pudru. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!