Rogaliki waniliowo-migdałowe

Za chwilę muszę uciekać do pracy, więc na szybko wrzucam przepis na waniliowo-migdałowe rogaliki. Pyszne, kruche – takie „małe co nie co” do kawy. Znalezione u Pani Tereski. Przepis jest bardzo prosty, więc jeszcze dziś możecie sobie umilić popołudnie takimi ciasteczkami:). Polecam!

Składniki (na ponad 100 sztuk):

250g mąki pszennej

200g masła

125g zmielonych migdałów

125g cukru pudru

3 żółtka (L)

1 małe opakowanie cukru wanilinowego (8g)

½ łyżeczki proszku do pieczenia

3 krople olejku migdałowego

Szczypta soli

Wykonanie:

Dla posiadaczy dużego miksera: składniki umieścić w misie i zagnieść ciasto końcówką do ucierania. Można to zrobić również rękoma, najpierw łącząc mąkę z migdałami, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Następnie chłodne masło posiekać z mąką i migdałami, później siekając z żółtkami, a następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę, by się schłodziło.

Dużą formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka formować odrywając z ciasta małe kawałeczki i formując małe rogaliki (urosną podczas pieczenia). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180^oC (termoobieg) i piec ok. 10 minut, aż się zezłocą. Wyjąć i ostudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!