Rolada biszkoptowa z jabłkami

 

I znowu jabłkowo :) Już od tygodnia pogoda jest po prostu okropna. Leje i leje i leje i lać nie przestaje! Nie cierpię deszczu i takiej chlapy. Nasz ogród zamienił się w basen, a dobry humor się chyba gdzieś w nim utopił. Nie pozostaje nic innego jak owinąć się kocem, zaparzyć herbaty z sokiem malinowym i zjeść kawałek dobrego ciasta :) I właśnie dzisiaj polepszać humor ma rolada z jabłkami. Błyskawiczna w przygotowaniu. Przepis pochodzi z tej strony i jest tak prosty, że chyba nie da się zepsuć tego ciasta. Mięciutki biszkopt, jabłka i aromatyczny cynamon. Pycha :) Do tego pasowałyby jeszcze lody albo bita śmietana. I wtedy to byłaby już kompletna rozpusta. Ale jest weekend więc chyba można odrobinę zgrzeszyć :) Tylko jak jeść lody w takie zimno? :)

Składniki (na jedną dużą roladę):

Ciasto biszkoptowe:

1 szklanka mąki

¾ szklanki cukru

5 jajek (L)

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Dodatkowo: 5-6 dużych jabłek, cynamon

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 170^oC (termoobieg). Dużą blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Jabłka obrać, przekroić na ćwiartki i pokroić w plasterki. Rozłożyć równomiernie na papierze do pieczenia. Przesypać cynamonem (można również przesypać lekko brązowym cukrem jeśli lubicie słodsze ciasta).

Ciasto biszkoptowe: białka jaj ubijać ze szczyptą soli, dodając stopniowo po łyżce cukru. Gdy piana będzie już sztywna, nie zmniejszając obrotów miksera dodawać po jednym żółtku. Wyłączyć mikser i dodawać stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszać szpatułką. Gotowe ciasto wylać na jabłka, wyrównać. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut, aż biszkopt się ładnie zarumieni. Przygotować ściereczkę kuchenną – rozłożyć na blacie, a na ściereczce położyć tak samo duży arkusz papieru do pieczenia (w przepisach często podawane jest by zawijać tylko w ściereczkę, natomiast ja wyczuwam potem w cieście zapach płynów do płukania, więc zawsze daje papier jako barierę). Ciasto przerzucić „do góry nogami”, by jabłka były na górze. Następnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku i owinąć ściereczką z papierem. Odstawić aż ciasto ostygnie. Rozwinąć ściereczkę, ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!