Ciasto orzechowo-cynamonowe z jabłkami i chrupiącą skórką

Dzisiaj mam dla Was przepis na świetne, dość słodkie jesienne ciasto z orzechami i jabłkami, z pyszną i bardzo chrupiącą skórką. Od razu mówię – nie jest suche, lecz przeciwnie, w środku ciasto jest mięciutkie i wilgotne. Prawie nic nie zostało :) Do środka można dodać jeszcze suszonych owoców lub orzechów - pełna dowolność. Choć jak dla mnie ciasto jest tak słodkie, że jedyne co bym dodała to garść różnych innych orzechów. Dobrze by pasowała jeszcze polewa z serka białego naturalnego i soku z cytryny - podobnie jak w cieście marchewkowym.

Za niedługo będę przygotowywała przepisy na świąteczne słodkości, jednak jeszcze zostało trochę czasu :) Jeszcze nie wszystkie liście spadły z drzew :) Dzisiaj znowu był tak piękny dzień, że musiałam go wykorzystać na spacer z moją rudą psinką. Bez zakupów też się nie obyło. Mąż zapatrzył mnie w zimowe buty i piękny szal, także już żaden śnieg mnie nie zaskoczy :) Chociaż nie ukrywam, że wolałabym żeby go w ogóle nie było, no może oprócz Bożego Narodzenia. Póki co cieszmy się tym co mamy :)

Składniki (na ciasto w okrągłej formie 24cm):

Kruszonka:

½ szklanki brązowego cukru

¼ szklanki mąki pszennej

¼ szklanki  posiekanych orzechów włoskich

½ łyżeczki cynamonu

45g masła

Szczypta soli

Ciasto:

250g mąki pszennej

220g jogurtu naturalnego

80g brązowego cukru

100ml oleju

50g posiekanych orzechów włoskich

2 jajka (L)

2 łyżki miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

½ łyżeczki soli

Dodatkowo: 2 średnie jabłka

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180^oC (termoobieg), formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Kruszonka: z podanych składników zagnieść kruszonkę - ma być dość sypka.

Ciasto: w misce połączyć wszystkie składniki suche, czyli mąkę, cukier, orzechy, proszek do pieczenia, sodę i sól. W Drugiej misce połączyć olej z miodem, jajkami i jogurtem. Do składników suchych wlać mokre i krótko zmiksować.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce.

Połowę ciasta wylać do formy, przykryć startymi jabłkami i posypać połową kruszonki. Wylać drugą  część ciasta, rozsmarować i posypać resztą kruszonki. Wstawić do piekarnika i piec 50 minut. Pozostawić do przestudzenia. Oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!