Chlebki Pitta

Chlebki Pitta od zawsze wzbudzały moją ciekawość, a z biegiem lat moja fascynacja nimi rosła i rosła. Postanowiłam więc je odwzorować i długo szukałam przepisu, który by mi odpowiadał. Poniższy przepis znalazłam na Every Cake You Bake i muszę przyznać, że jest rewelacyjny. Chlebki pięknie urosły, a w środku były puściutkie. Jeśli chodzi o smak, nie zawiedziecie się. A już sam zapach powoduje, że chce się je zjeść tu i teraz.

Pitty trzeba przygotowywać ściśle trzymając się przepisu, bo muszę się przyznać, że jak je robiłam pierwszy raz i chciałam zaoszczędzić na czasie bo się spieszyłam, chlebki nie wyrosły. Gdy poświęcicie im trochę czasu, wynagrodzą was nie tylko smakiem, ale także spektaklem, jaki fundują podczas pieczenia, rosnąc na waszych oczach.

Składniki na 10 chlebków (średnicy 12-15 cm)

450 g mąki przennej

10 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka instant),

2 łyżeczki soli

280 g letniej wody

4 łyżki oliwy z oliwek (lub zwykłego oleju)

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z drożdżami i solą. Dolać wodę i oliwę/olej. Wymieszać dokładnie łyżką a następnie zacząć zagniatać. Po chwili przenieść ciasto na stolnicę i zarobić elastyczne ciasto. Odstawić na godzinę, aby wyrosło. Z wyrośniętego ciasta uformować długi wałek i podzielić na 10 części, a następnie z każdej uformować kulkę. Kuleczki ułożyć na  powierzchni posypanej mąką i znowu odstawić na godzinę, aby urosły.
Każdą kulkę rozwałkować na placek grubości około 5 mm. Posypać z wierzchu odrobiną mąki, przykryć i odstawić na 20 minut. Piekarnik wraz z blachą nagrzać do 230^oC (ja piekłam na blasze „piekarnikowej”). Chlebki układać na gorącej blasze i piec około 6-7 minut, aż urosną i będą lekko rumiane. Warto patrzeć jak chlebki się pieką, gdyż dosłownie „rosną jak na drożdżach” :) .