Tort adwokatowy z truskawkami

Urodziny – to wystarczający powód aby upiec ciasto z pierwszymi, świeżymi truskawkami:) Dzisiaj więc przedstawiam tort na biszkopcie kakaowym, z kremem ze śmietanki kremówki i advocatu, ze świeżymi truskawkami. Nie muszę chyba się rozpisywać jak wspaniały jest krem advocatowy w połączeniu ze świeżymi owocami:) Krem jest dosyć mocno alkoholowy, także nie wszyscy mogą zezwolić dzieciakom partycypowania w konsumpcji. Dla dorosłych jest jednak idealny:)! Zapraszam:)

Składniki (na ciasto w okrągłej formie 23-24cm)

Biszkopt kakaowy:

2 jajka

2 łyżki cukru

1 bardzo kopiata łyżka mąki

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem adwokatowy:

500ml słodkiej śmietany 36%

200ml adwokatu

1 opakowanie cukru wanilinowego (30g)

1 łyżka cukru

3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo: 

Ciasteczka – rurki waflowe ( u mnie ok. półtorej opakowania, każde po 280g)

600-700g świeżych truskawek

Wykonanie:

Przygotować formę – dno wyłożyć papierem do pieczenia. Wysmarować tłuszczem dno i boki. Piekarnik rozgrzać do 170^oC.

Biszkopt kakaowy: mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i kakaem. Białka ubić na sztywno – pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać. Zmniejszyć nieco obroty miksera, dodać kolejno po jednym żółtku i miksować, aż białko połączy się z żółtkami. Wyłączyć mikser. Do uzyskanej masy dodawać stopniowo mieszankę mąki z kakaem i bardzo delikatnie mieszać. Surowy biszkopt przełożyć delikatnie do formy – rozprowadzić równomiernie. Może się wydawać, że ciasta jest zbyt mało ale bez obaw, wyrośnie i będzie go akurat. Piec w piekarniku ok. 15-20 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Wyciągnąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Krem advocatowy: żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie (2 kieliszki wody). Słodką śmietankę ubić na sztywno z cukrem i cukrem wanilinowym. Zmniejszyć nieco obroty miksera i wlewać cienkim strumieniem advocat. Na samym końcu wlewać również cienkim strumieniem rozpuszczoną żelatynę i miksować jeszcze przez minutę. Odstawić.

Przygotowanie ciasta: biszkopt odwrócić w formie „do góry nogami”. Rurki waflowe poprzecinać na pół i układać stojące na około biszkopta. Krem advocatowy przełożyć do środka na biszkopt, dokładnie rozsmarować. Wyrównać rurki waflowe. Truskawki pociąć na połówki lub ćwiartki (albo pozostawić je w całości) i wysypać równomiernie na ciasto. Całość owinąć szczelnie folią aluminiową i wstawić do lodówki na parę godzin, aby ciasto stężało. Smacznego!