Omlet z mąki ryżowej z serkiem wiejskim

Dzisiaj mała odskocznia od wypieków :) Moje śniadanie to zawsze owsianka, płatki żytnie lub jaglanka z owocami, bo jestem tak uzależniona, że nie wyobrażam sobie już życia bez nich! Ale raz w tygodniu robię sobie przerwę i wtedy na stole lądują pełnoziarniste grzanki z serkiem twarogowym i konfiturą, placki lub omlet. Od biedy coś na słono, ale to tylko jeśli jestem u kogoś lub w cudownym hotelu z jeszcze cudowniejszym bufetem :) W niedzielę miałam smak na omlet. Proste składniki, raz dwa trzy i omlet już był na talerzu. I nawet udało mi się go obrócić szpatułką. Omlet z mąki ryżowej i serka wiejskiego może i brzmi dziwnie, ale smakuje dobrze. Jeśli ktoś jest przyzwyczajony do smaku mąki ryżowej :) Serek wiejski po ogrzaniu lekko się ciągnie, prawie jak ser żółty. Omlet wyszedł puszysty i mięciutki. Idealnie komponuje się z konfiturami, miodem i orzechami, owocami lub jogurtem. Jak dla mnie idealny jako „fit deser” w ciągu tygodnia :) A w weekend nie liczymy kalorii :) Polecam :)

Składniki (na 1 omlet z małej patelni):

1 jajko (L)

25g mąki ryżowej

1 kopiata łyżka serka wiejskiego odsączonego

½ łyżeczki miodu

Szczypta proszku do pieczenia

Szczypta soli

Wykonanie:

Białko jaja oddzielić od żółtka. Żółtko wymieszać z serkiem wiejskim, mąką ryżową, miodem i proszkiem do pieczenia. Rozgrzać patelnię przesmarowaną lekko olejem (pamiętajcie, że teflon nie może być zdarty, bo wtedy omlet przywrze do patelni i całość się przypali). Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Wymieszać z poprzednimi składnikami. Masę wylać na rozgrzaną patelnię, zmniejszyć płomień do minimum i przykryć pokrywką. Smażyć do czasu, aż wierzch omletu lekko się zetnie i omlet będzie można podważyć szeroką szpatułką. Po tym czasie omlet obrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze chwilę, aż spód się przypiecze. Przełożyć na talerz i podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

P.S. Omlet smakuje równie dobrze na zimno i  podany z ulubionymi dodatkami może być alternatywą deseru po obiedzie :)

 

Tosty francuskie z sosem malinowym

Kolejne pyszne śniadanko na leniwy, niedzielny poranek. Uwielbiam tosty francuskie. Czy to same z cukrem pudrem, czy też z innymi dodatkami jak owoce, miód itp. Najsmaczniejsze są te zrobione z chałki. Moje dzisiejsze tosty francuskie z serkiem wiejskim i sosem malinowym. Niebo w gębie! Przepyszna, chrupiąca na zewnątrz i mięciutka w środku kromka chałki, nieziemsko pachnąca roztopionym masełkiem, idealnie komponuje się z delikatnym serkiem wiejskim i słodko-kwaśnym sosem z malin. Do sosu użyłam domowych mrożonych malin, które zebrałam w ogródku na jesieni. Oczywiście w sezonie użyłabym świeżych i całość posypałabym jeszcze pięknymi, dorodnymi sztukami:). Nie mniej jednak czy to ze świeżych, czy mrożonych, sos do tostów francuskich jest boski:). Kto ma ochotę na królewskie śniadanie, zapraszam do kuchni!:)

Składniki:

Kromki chałki (ja użyłam 4 sporych kromek, można zrobić mniej, można więcej):

½ szklanki mleka (lub mleka skondensowanego lub słodkiej śmietany 30%)

1 jajko (M)

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1 kopiata łyżeczka mąki pszennej

Sos malinowy:

1 szklanka malin (mrożonych lub świeżych)

2 łyżeczki cukru

2-3 łyżki słodkiej śmietany 36%

Dodatkowo: serek wiejski

Wykonanie:

Sos malinowy: maliny włożyć do rondelka, wsypać cukier i podgrzewać na małym ogniu, aż maliny się rozmrożą i powstanie „malinowa papka”. Wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Gotowe.

Mleko, jajko cukier i mąkę dokładnie rozmieszać, aż składniki dobrze się połączą. Na patelni rozpuścić ok. 1-2 łyżeczek masła. Kromki chałki (bezpośrednio przed smażeniem) obtoczyć we wcześniej zrobionym cieście i smażyć kilka minut, aż się przysmażą, a brzegi staną się chrupiące. 

Po usmażeniu podawać z serkiem wiejskim i gorącym sosem malinowym. Smacznego!