Proste ciasto na oleju z truskawkami i wonną różą

Trochę czasu mnie tu nie było, ale mam nadzieję, że teraz już będzie coraz lepiej, częściej i smaczniej :) Mamy czerwiec – oprócz maja chyba najpiękniejszy okres w roku. To czas kiedy moja rabata, którą usiłuję uformować od kilku lat (a szpecem ogrodnictwa nie jestem :)), nabiera cudownych barw – m.in. liliowce, rododendron, irysy, maki, no i królowe rabaty – piwonie. Tak, piwonie to zdecydowanie nasza chluba, głównie ze względu na ich wielkie kępy rosnące tam od lat, więc kiedy zaczynają kwitnąć, to dosłownie oczu nie można nimi nacieszyć :) Cały czas dokupuję nowe byliny z nadzieją, że kiedyś uda mi się stworzyć bylinową rabatę, która będzie sobie żyła własnym życiem. W ogrodzie mamy jeszcze bardzo stary krzew róży czerwcowej – silnie wonnej – i to właśnie płatki jej kwiatów znalazły się w moim cieście. To tylko płatki, a zupełnie zmieniają charakter ciasta. Kiedyś robiłam już ciasto z różą i nektarynkami i było równie pyszne :) Tym razem postawiłam na proste ciasto na oleju z truskawkami (przepis z Małej Cukierenki). Ciasto jest przepyszne, pachnące jak biszkopt i puszyste jak babka :) Pięknie pachnie truskawkami i różą. Wykonanie banalne, a blacha ciasta solidna :) Polecam!

Składniki (na ciasto w formie 25x35cm):

Ciasto:

340g mąki pszennej

200g cukru

200ml oleju rzepakowego

5 jajek

1 łyżka cukru wanilinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta soli

Dodatkowo:

450-500g świeżych truskawek

2 garście świeżych płatków wonnej (czerwcowej) róży

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

Przygotować formę – wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 175^oC (termoobieg).

Truskawki umyć, wykroić szypułki, pokroić na ćwiartki lub większe kostki. Płatki róży przełożyć do dużej miski i wypłukać w zimnej wodzie, a następnie odsączyć na ręczniku papierowym.

Ciasto: w misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu ubić całe jajka z cukrem i cukrem wanilinowym do białości. Następnie nie przerywając ubijania, powoli, cienkim strumieniem wlewać olej. Na samym końcu zmniejszyć obroty miksera (lub w planetarnym wymienić końcówkę) i wsypywać w kilku partiach mąkę. Na końcu jeszcze przemieszać szpatułką i wylać do formy. Rozłożyć płatki róży i lekko powciskać do ciasta. Na to wysypać truskawki i też je lekko docisnąć. Wstawić do piekarnika i piec ok. 45-50 minut do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

Maślankowe ciasto z różą, nektarynkami i kruszonką

Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię zapach róż czerwcowych. Nie wiem dokładnie jaką odmianę mam w domu, być może jest to róża japońska - Rosa rugosa. Grunt, że pięknie pachnie i cudnie smakuje. Miałam ochotę na jakieś różane ciasto, a że moje róże są już w pełni „dojrzałe” i piękne, zdecydowałam dodać ich płatki ot tak, prosto do ciasta i przykryć je kruszonką. By nieco orzeźwić całość, dodałam nektarynki. Ciasto jest pyszne, pulchniutkie, z wyraźnym aromatem róży. Co do ciasta maślankowego, postępowałam zgodnie z zasadami, a więc „nie męczyć ciasta żmudnym ucieraniem” :). Ciasto mieszamy w zasadzie tylko do połączenia składników i najlepiej używając do tego łyżki, a nawet widelca. Przepis na samo ciasto maślankowe podpatrzyłam u Słodkiej Babeczki, resztę skomponowałam sama:). Polecam wszystkim wielbicielom róż !

Składniki (na ciasto w formie 25x35cm):

Ciasto maślankowe:

350g mąki pszennej

1 szklanka maślanki

½ szklanki cukru

½ szklanki oleju

2 jajka (L)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru wanilinowego

Szczypta soli

Kruszonka:

150g mąki pszennej

100g masła

100g cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

Szczypta soli

Dodatkowo:

4 nektarynki

2 spore garści świeżych płatków róży czerwcowej

Wykonanie:

Płatki róż opłukać i osuszyć. Nektarynki obrać i pokroić na kawałki dowolnej wielkości.

Kruszonka: wszystkie składniki rozdrobnić palcami i zagnieść.

Piekarnik rozgrzać do 175^oC (termoobieg). Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto maślankowe: w jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej misce składniki mokre. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać krótko łyżką lub widelcem, tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być „kluchowate” – i bez obaw, właśnie dlatego się uda:).

Ciasto wyłożyć do formy i wyrównać. Wysypać płatki róż i nektarynki, a na sam koniec przykryć kruszonką.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 45 minut do tzw. suchego patyczka, i aż kruszonka będzie ładnie zrumieniona. Ostudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!