Zielone naleśniki z młodym jęczmieniem

Bardzo modny w ostatnim czasie – młody jęczmień. Robi furorę zarówno w Internecie, jak i w kuchni. Nic dziwnego, że wzbudza takie zainteresowanie, gdyż jest to świetne źródło antyoksydantów, witaminy C, witamin z grupy B, cynku, magnezu, selenu oraz błonnika. Co więcej, młody jęczmień zaliczany jest do produktów spożywczych zwanych „Super Foods”, co oznacza, że jego spożycie ma wyjątkowo korzystny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. No i ten kolor ! Nic tylko jeść !

Dzisiaj mam dla Was przepis na zielone naleśniki z tym właśnie składnikiem. Przepis jest bardzo prosty, a naleśniki smakują jak…naleśniki – czyli jak zwykle wspaniale :) Naleśniki można podać z dowolnym nadzieniem – u mnie chudy twarożek z miodem, świeże borówki i granat :) Pycha!

Składniki (na 16 mniejszych lub 8-10 większych naleśników – zależy od wielkości patelni):

1 i ½ szklanki mąki pszennej (opcja prozdrowotna to dowolna mąka pełnoziarnista)

½ szklanki mleka

½ szklanki wody

2 jajka (M)

1-2 łyżeczek cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1 łyżeczka młodego jęczmienia w proszku

Szczypta soli

Uwaga: szklanka powinna być  pojemności 230ml - czyli standardowa do herbaty

Wykonanie: w misce zmiksować mleko, wodę i jajka. Dodać mąkę, cukier, cukier wanilinowy, sól i jęczmień. Wszystko zmiksować na jednolitą masę. Rozgrzać patelnię. Wlać odrobinę oleju – ja moje naleśniki smażę na patelni lekko przesmarowanej olejem (za pomocą pędzelka silikonowego). Smażyć na rumiany kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego!