środa, 16 października 2013

Parówki w cieście drożdżowym



Są pewne słone przekąski, którym nie da się oprzeć. I właśnie do takich przekąsek należą parówki w cieście, najlepiej drożdżowym, puchatym. Te bułki z parówką kojarzą mi się z małą piekarnią w Karlovacu, w Chorwacji. Ilekroć wracaliśmy z rodzicami z wakacji, zawsze zatrzymywaliśmy się w tym miejscu. Rodzice z bratem zawsze kupowali coś słodkiego, a ja zawsze chciałam bułkę z parówką.
Chciałabym przedstawić Wam prosty przepis na domowe parówki w cieście z dodatkiem żółtego sera. Bułeczki wychodzą bardzo pulchniutkie i baaardzo pyszniutkie. Najsmaczniejsze są zaraz po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe, aczkolwiek na drugi dzień są równie dobre:).

Składniki (na 24 sztuki):

Ciasto drożdżowe:
400g mąki
200ml letniej wody
20g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
2 pełne łyżki oleju
1 jajko

Wypełnienie:
200g sera żółtego
400g (8 sztuk) dobrej jakości parówek

Dodatkowo:  białko jaja, 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski. Dodać sól.
Zrobić rozczyn: letnią wodę rozmieszać z drożdżami, dwoma łyżeczkami maki i jedną łyżeczką cukru – odstawić na 25 minut. Po tym czasie wlać rozczyn  do mąki. Dodać jajko i wymieszać łyżką. Dodać olej i ponownie zamieszać. Podsypując lekko mąką (aby ciasto nie lepiło się do rąk), wyrobić krótko ciasto w naczyniu. Odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Rozgrzać piekarnik do 190oC. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Każdą parówkę pociąć na 3 równe części. Ser żółty pokroić w plasterki tak, aby można było w nie zawinąć parówki. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką. Uformować długi wałek i podzielić go na 24 równe części. Każdą część uformować w kulkę i lekko oprószając mąką formować palcami placuszek. Parówkę zawinąć w ser, a następnie ułożyć na cieście i zwinąć w rulonik. Dobrze zlepić boki, wciskając je do środka. Uformowane bułeczki kłaść na blasze złączeniem do dołu. Posmarować białkiem z mlekiem. Piec ok. 15-20 minut do zezłocenia. Smacznego!

14 komentarzy:

  1. We francuskim są pyszne, warto spróbować też z drożdżowym :)

    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  2. ja też ostatnio miałam w cieście francuskim z serem:) te muszą być też pyszne, na takie wyglądają. :)

    OdpowiedzUsuń
  3. dziękuję za przepis - wyszły bardzo smaczne choć bez sera, którego nie lubię:-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Też dziś zrobiłam i już dwie zjadłam na gorąco, ze serem mmmm pychotka, a jak się prezentują !!! polecam przepis.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że smakują:) Pozdrawiam serdecznie:)

      Usuń
  5. Bardzo dobre są! Dziękuję za pomysł :) Ola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę bardzo :) cieszę się, że smakowało:) pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  6. spróbowałem raz to zrobić i się wszystko udało a ten smak jest niesamowity, długo się zastanawiałem czy naprawdę to jest pyszne i takie proste a jest mega pyszne i mega proste :) dlatego dziś na kolacje postanowiłem użyć tego przepisu i zrobić paróweczki jeszcze raz serdecznie dziękuje za przepis wszystkim czytającym go i zastanawiajacym się ludziom naprawdę polecam pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj jak mnie cieszą takie wiadomości:) to super, że tak smakowały i nie były trudne do wykonania:) pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  7. Witam,mam zamiar właśnie wypróbować ten przepis ale zastanawiam się czym te bułeczki po sypane?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam, są posypane swiezo mielonym pieprzem lub ziołami prowansalskimi :) do wyboru :) pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń