Pierogi leniwe z masłem cynamonowym

Zarówno ja, jak i wszyscy domownicy bardzo lubimy te pierogi. Najlepiej smakują polane stopionym masłem i posypane cukrem. Do tego są szybkie i proste w wykonaniu. Do swoich leniwych dodaję łyżkę otrąb pszennych ze względu na zapierający charakter potrawy. Czasami dodaję również świeże, sezonowe owoce lub starte i podsmażone z cynamonem jabłka w zimie:).

Składniki (na ok. 35 sztuk):

Ciasto:

275g sera twarogowego chudego

1 niepełna szklanka mąki

1 jajko

1 łyżka otrąb pszennych

2 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

Uwaga: szklanka - o pojemności 250ml

Masło cynamonowe:

1 spora łyżka masła

¼ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Włożyć do miski wszystkie składniki. Rozgnieść i wymieszać łyżką, aż powstaną duże grudki. Następnie zagnieść ręką ciasto (nie powinno się bardzo kleić do rąk). Uformować kulę i podzielić ją na 4 części. Z każdej części uformować wałek o średnicy pięciozłotówki. Każdy wałek pociąć nożem na romby. 

Surowe pierogi wrzucać na wrzącą wodę (z dodatkiem szczypty soli). Gotować ok. 6-7 minut, aż pierogi wypłyną i trochę „spuchną” ;).

Aby zrobić masło cynamonowe, wystarczy rozpuścić w rondelku łyżkę masła, dodać cynamon i wymieszać.

Odcedzone pierogi polać masłem i gotowe! :)

Czasami robię do pierogów zimny sos na bazie jogurtu:

300g jogurtu greckiego

3 łyżeczki cukru

¼ łyżeczki cynamonu

6 kropel olejku rumowego

Wszystkie składniki wymieszać.